明石タコで一品の照会

去年の後半釣ったタコがまだ少しフリーザの底に残っていました。

一品でビールのつまみに喜ばれるのがコレ。

蛸の唐揚げです。



作り方は、蛸を小さく切りジップロップに詰込みます。

これに醤油が基本で、好みでニンニクチューブ１０ｃｍ位、ショウガチューブ１ｃｍ位、みりん少々、酒少々（ウイスキー少々）で味を調えよく混ぜます。



混ぜたら冷蔵庫で１時間くらい寝かせます。

１時間経ったら、ボールに片栗粉中心で、薄力粉（小麦粉）少々に蛸を混ぜ込みます。



フライパンにサラダオイルが蛸が浸る位、適量入れ中温にします。

高温だと蛸の水分がはねやけどの危険があります。



いっぺんに揚げずに適量ずつ揚げます。

きつね色になれば取り出し、次の蛸を入れます。

蛸は粉で引っ付きますので、中華箸で一つ一つ丁寧に揚げるのがコツです。