ムツ料理

キンメは刺身にしましたが、さあムツはどう料理しようかと。

ＨＰでいろいろ調べているいる内に、どうやら皮が旨いらしい。

そういえばイサギもそうであった。

大きいやつを三枚に卸し、ガスで皮をさっと焦げ目を入れる。

脂が乗っておりポタポタと反応する。

我が家のやり方はこの状態でポン酢を薄くすり込み、冷凍庫で５分くらい締める。

身が柔らかいので丁寧に包丁で切って、タマネギ、アオジソ、カイワリ、ミョウガ、ショウガのミジン切りで薬味を作り、好みでニンニクのミジン切りを眩し完成である。

これをポン酢で食べれば最高の美味しさです。また釣りに行きたくなる。

小さいムツは塩焼きで、これはこれで美味しい魚です。

２５０ｍラインからちょっと沖に流されたら３８０ｍ表示でラインが足らず、このまま４００ｍ、５００ｍと落ちて行く感じでした。

それなりに道具は入りますが、中深場の釣りにはまってしまいました。